現今壓力滿載的時代，幾乎人人都有睡不好且倍感焦慮的困擾，而新冠肺炎(COVID-19)疫情下的居家防疫措施，造成人們作息混亂、手機使用時間增加，以及不知何時結束的疫情，使得民眾壓感到焦慮不安和壓力倍增，嚴重影響睡眠。當睡眠品質下降時，免疫力也會跟著下降，健康問題就會接腫而來。為了一夜好眠，多數人仰賴藥物與酒精幫助入睡，甚至為了快速入眠，在睡前以藥物搭配酒精，卻沒想到這個舉動會產生更加嚴重的嗜睡症狀，這些行為不但無助於睡眠，還有害健康。
 
藥物與酒精會讓人產生依賴性及對健康產生危害的副作用，因此含有GABA成分的健康食品，成為許多失眠患者的希望。GABA是一種天然的胺基酸，全名是γ-胺基丁酸（Gamma-Aminobutyric acid），存在於動物、植物與微生物體內，是中樞神經系統重要的抑制性神經傳導物質之一，負責活化副交感神經系統，在腦部神經活動時負責傳達『休息』的訊號。人體進入深層睡眠時，腦內的GABA含量升高，透過調節抑制神經活動幫助大腦放鬆，提升睡眠品質，但長期處於高壓環境中，則難以合成GABA，當體內缺乏GABA時，容易產生焦慮不安、疲倦、憂慮等負面情緒。
 
由於COVID-19疫情的影響，GABA已成為現今時下最夯的新機能保健食品素材之一，經大量國際科學文獻證實，額外的適量攝取可以舒緩壓力、緩解焦慮、幫助睡眠、以及提升專注力。GABA除了透過大腦合成、從天然食物中攝取，也可藉由保健食品來補充。目前GABA的生產製造主要有三種方式，分別為化學合成、生物體內提取與微生物發酵提取。

1. 化學合成：
    經常以磷苯二甲醯亞氨鉀、γ- 氯丁氰或吡咯烷酮在高溫反應下生成，但容易有化學溶劑殘留，故無法應用於食品。
2. 生物體內提取：
    大多利用糙米或穀物與酵素催化生成，但礙於產量較少，導致成本偏高。
3. 微生物發酵：
    業界普遍使用微生物發酵法合成GABA，大多使用乳酸菌或酵母、麴菌等公認安全的菌株，經過純化提煉出高濃度的 GABA 成分。
 
生合生物科技集團經過多年努力，著力於開發高產量且安全的乳酸菌種，透過精選乳酸菌種，採用天然微生物發酵技術，將L-谷氨酸轉換成γ-胺基丁酸，產出新機能高純度的GABA，此乳酸菌菌種在食品產業中被廣泛運用，是一種既天然安全又健康的食品。
 
GABA在市場應用層面，不僅可單獨作為健康食品，亦可搭配益生菌促進腸道菌相的平衡，穩定腦腸軸系統，提升腦部專注力，又或是結合具有高抗氧化能力的天然植物萃取素材，降低因壓力失衡、緊張、不安時所進行的自由基連鎖反應，平衡體內過高的氧化壓力，從而減少自由基對細胞的傷害。GABA僅是一種保健素材，並非藥物，無法將失眠與焦慮症狀根除，適當的放鬆、排解壓力與改變生活型態等，才能找出根本原因，一夜好眠。

參考文獻：
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