隨著經濟和工業化發展，重金屬對地表上水、大氣、土壤等環境污染日益嚴重，不只是我們吃的食物被污染、飲用的水源、空氣中的懸浮物質、劣質餐具等都有可能讓我們攝取到過多的重金屬。這些重金屬元素很難被生物體降解，但卻可以在食物鏈中累積，最後進入人體。這種累積性的危害，往往需要 10 - 20 年才會顯現出來。因此，如何在生活環境中減少重金屬的暴露是非常重要的。
 
       在台灣有超過一半的人口經常使用中藥，不僅用於調養身體，亦會作為藥膳食補深入飲食文化中。中藥材大多數皆須仰賴進口，藥材市場遍布大江南北，源頭不易管控，在產地與加工過程中可能受到天然和人為等多重因素影響，使市售藥材品質參差不齊。而中藥材中常見重金屬、農藥與黃麴毒素等殘留超標，都是消費者的疑慮，特別是鉛、鎘、汞、砷若長期累積在體內，可能造成器官功能衰退、血液系統相關疾病，甚至腦部中樞神經病變。
 
       近年來研究發現藉由飲食攝入的重金屬，儘管只有微量濃度，也可能對人體健康產生不利影響，例如鉛會在肝臟組織與骨骼中積累，對神經系統造成損傷導致疾病，甚至造成腦損傷和認知低下。文獻指出重金屬於腸道內，會引起菌相失衡及破壞腸道黏膜屏障(intestinal mucosal barrier)，造成宿主的生理、代謝功能損傷，而補充益生菌能使腸道中的益生菌與重金屬的螯合，改變金屬轉運蛋白的運輸，減少腸道對重金屬的吸收，維持腸道屏障功能及確保營養的吸收。
 
       近期國際期刊Translational Psychiatry所刊載的動物試驗中發現，「鉛」中毒會使腸道菌群豐富度下降，造成中樞神經受損。該試驗中使用複方益生菌（BL986、LA1063、LF26、LH43、LPC12、LRH10、ST30）進行測試，結果發現使用益生菌的組別，其腸道菌群組成被重塑，菌相豐富度顯著增加，因慢性鉛中毒引起的副作用獲得改善；而在Molecular Nutrition Food Research所發表的論文指出乳酸桿菌LC122和雙歧桿菌BL986，也可以平衡腸道菌相，使腦部穩定運作。以上研究皆證實適當補充益生菌，不僅能維持腸道菌相的平衡，亦能維持人體健康狀態。

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