2013/5/14；台湾食品科学技术学会
台湾食品科学技术学会近日听闻许多业界与学界非常关心，国内食品原料修饰淀粉中是否含有顺丁烯二酸(maleic acid)污染之情事，行政院卫生署食品药物管理局已于昨日(13日)傍晚发出新闻稿，说明抽查市售淀粉类产品状况。感谢诸多教授会友热心提供相关文献资料，谨就以下诸点提供看法：
- 根据我国食品添加物修饰淀粉(食用化制淀粉)之规定，用来制备化制淀粉之化学药品，并未包括顺丁烯二酸，故使用顺丁烯二酸制备化制淀粉系违反食品添加物之规定。
- 部分食品添加物，如苹果酸(malic acid)及反丁烯二酸(fumaric acid)等，可能存在不纯物顺丁烯二酸。根据我国食品添加物之规范，苹果酸规格中列有顺式丁烯二酸含量应小于0.05%以下，世界各国亦有不等之标准。
- 根据科学文献资料显示，顺丁烯二酸的急毒性低，对于人类不具有生殖发育、基因等毒性，且亦无致癌性。因此希望消费大众不必过分担心，也希望各通路商卖场不必要求所有供应者必须提供食品中顺丁烯二酸的检验报告。
- 政府单位处理此事有一定程序，请业界配合政府规定办理，清查原料来源，不必恐慌。
- 台湾食品科学技术学会将视必要性，邀集专家就此议题举办座谈讨论